学校食品中毒演练简报 食物中毒演练方案(精选5篇)

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学校食品中毒演练简报篇一

组长：xx

组员：办公室主任xx总务科科长xx

安全办主任xx教务科科长xx

主要是对事件的起因进行调查分析研究，对事件的状态和发展趋势进行分析评估，负责采取有效措施进行控制，负责协调有关方面人力物力的调动，负责应急救援工作，组织协调和对外信息发布工作。

（一）应急小组下面设立三个分队：

1、现场处置小队。由总务科副科长和宿管办主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序，医务室、总务科、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，2小时内报告上级_门。

2、医疗救援小队。由教务科负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

3、思想工作小队。由办公室负责组织协调班主任，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时，负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

（一）在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务科，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

1、观察诊断病情，对症处理。

2、如确认为食物中毒，应做好以下工作

（一）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）

（二）确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

2、政教科长组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

3、总务科科长和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

3、由总务科科长负责立即向上级_门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

4、政教科科长组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

5、总务科副主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

7、食堂经营人、食堂管理人员要协助_门做带菌检查和取证工作，按照_门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。

9、政教科、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

11、总务科科长负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

13、安全办主任做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

1、事件发生后，设立专门电话：xx

2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

3、校办公室牵头，总务科、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力，要大力开展爱校卫生运动。

2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床，被子，枕头等）的储备工作。

3、事件发生后，总务科应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。

学校食品中毒演练简报篇二

为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的本事和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和学校稳定，根据《_食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》、《_办公厅转发教育部、_关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。

1、 预防为主、常备不懈

宣传普及食物中毒防治知识，提高全校师生的防护意识和学校周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

2、 依法管理、统一领导

组长：xxx

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：xxx

协助现场整体工作安排，收集记录相关情景，构成文字材料。

组员：xxx

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员：各教研组组长及各班班主任、

供给一线的情景，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

成立由学校校长陶光永任组长，黄旭、管涛为副组长，陈旺为办公室主任的学校突发食物中毒事件应急领导小组，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。

3、 加强领导、落实职责

突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作职责状。

4、 快速反应、运转高效

建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理本事。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。

( 一 ) 应急食物中毒小组成员及职责

1.由学校校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现团体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向教育局报告。

2.总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具体负责学校食品卫生安全工作。

3.食堂管理员加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。

4.班主任及任课教师做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。

( 二)应急程序

一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在_门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：

1.班主任、教研组组长或在场教师要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。

2.校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时光报告教育局、县疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情景和处理结果向教育局报告。

3.班主任立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

4.总务处负责调查厨房、工作人员情景，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待_门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

5.村卫生室工作人员负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便_门的检查。

6.联系学校食堂车辆应急出车。

7.突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时光内恢复正常教学秩序。

8.对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。

9.凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。

10.事情处理结束了，还要对学生进行相关的预防教育。

学校食品中毒演练简报篇三

通过演练提高食品生产经营单位食品卫生安全意识,同时使医疗卫生人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法,提高各专业队伍协调作战的能力,有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公众健康和生命安全,维护社会正常秩序.

二、组织领导

×××卫生局成立防制食物中毒模拟演练领导小组,由局长任组长,分管局长任副

组长,相关单位和有关科室负责人为成员.防保科负责演练的组织和效果评估.

组长:×××

副组长:××××××

成员:×××××××××××××××××××××××××××

三、演练时间、地点

演练时间:×××××；

演练地点:×××××××.

四、演练前准备工作

１、演练前1-2天由主管部门向有关部门通报,以免引起不必要的恐慌.

２、演练前物资准备

卫生监督所要准备的有关卫生行政执法文书:《卫生监督意见书》、《样品采集记录表》、《卫生行政控制决定书》、《证据保存通知书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、、《封条》以及记录本等.

疾病预防控制中心准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等.

×医疗救治机构配备必要的抗菌、解毒药品和抢救设备；

３、参加演练人员在演练中应注意安全,避免发生各类事故.

４、资料组拍摄图片、进行摄像,做好资料搜集和整理.（照相机、摄像机）

五、演练内容:

1、×××单位发现疑似食物中毒病人,中毒病人被送往医院救治.同时食物中毒事件发生学校和救治医院在2小时内尽快向卫生局及教育局报告.

报告的主要内容:发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施,需要解决的问题和要求等.

报告方式:电话报告.

2、×卫生局接到食物中毒事件报告后,详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容.同时告知报告者,除及时抢救患者外,要保护好现场,保留可疑中毒食品和患者吐泻物.核实后,迅速组织医疗、疾病控制和卫生监督机构开展食物中毒事件的现场处理工作,并及时报告×人民政府、×卫生局和×食品安全委员会.

3、×卫生监督所接到卫生局指令后,立即启动食物中毒应急预案,迅速组织人员携带有关卫生行政执法文书、调查与取证工具等到达现场调查处理.保护事件现场,开展卫生学调查、取证和控制工作.对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填写卫生行政控制决定书,予以封存.对已售出的可疑食品,设法追回.对被污染的食品用工具及用具等,责令其彻底清洗消毒.×卫生监督所根据卫生学调查、取证结果提出卫生监督意见,依据有关法律法规提出行政处罚建议,报×卫生局决定,并执行处罚决定.

4、疾病预防控制中心开启检验快速通道对采集样品进行检验.疾病预防控制中心组织开展流行病学调查,调查结束后,撰写技术分析报告,并按规定报送卫生局和卫生监督所.

5、现场调查处理有关要求

流行病学调查

（1）了解72小时的食谱,特别是共同饮食食谱,有无续发病例,对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人,人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查.

（2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况,病人的症状、体征,发病人数、经过,呕吐物、排泄物的性状,特别是首发病例的情况.

（3）调查内容一般应由患者自述,病重或无力表达者,可由其监护人代述.

（4）应尽可能对所有中毒患者进行个案调查,中毒人数不足100人时,至少应调查80%以上人数；超过100人时,至少应调查60%以上人数.《食物中毒事故个案调查登记表》完成后,由两名调查人员和被调查者分别签字.

样品采集与送检

（1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清,选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品.必要时可做动物试验,观察毒性强度及主要受损器官和临床表现.

（2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样,对熟食间操作台面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测.所采集的样品在冷藏条件下,4小时内送达化验室；无冷藏条件的,于采样后2小时内送达化验室.化验室在检样送达后必须立即进行化验.

（3）对疑似化学性食物中毒的,应尽可能进行现场快速检测.

卫生学调查

（1）对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验,了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况,并做好现场笔录.

学校食品中毒演练简报篇四

为了切实提⾼我院应对突发⾷堂⾷品安全故事的应急救援能⼒，保障医院职⼯和患者的⾝体健康，根据国家颁布的《突发公共卫⽣事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫⽣应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。

⼆、⼯作原则

（⼀）以⼈为本，以防为主。

1、以保障全院医患的⽣命安全和⾝体健康是应急⼯作的出发点和落脚点。在处置⾷堂⾷品安全事故时要以⽣命救助为主，最⼤限度地减少⼈员伤亡，将⾷品安全事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应加强⾷堂⾷品安全监管，积极开展⾷堂⾷品安全事故的预防⼯作，切实做好实施预案的各项准备⼯作。

3、⼯作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确⽴决策科学、反应及时的处置⽅式。

（⼆）统⼀领导，协调配合。

1、成⽴⾷堂⾷品安全事故应急领导⼩组，统⼀指挥⾷堂⾷品安全事故应急处置⼯作，整合现有资源，提⾼应急处置效率。

2、⾷堂⾷品安全事故管理的原则，按照职责分⼯，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

3、健全⾷堂⾷品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能⼒；必要时迅速要求市⾷品安全委员会调度应急资源，以应对突发⾷堂⾷品安全事故。

（三）信息公开、科学果断。

1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。

2、⾷堂⾷品安全关系全院职⼯及病患⾝体健康与⽣命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第⼀时间赶到事故现场，依靠科学，提⾼效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。

三、适⽤范围

本预案适⽤于全院职⼯及病患出现的突发⾷堂⾷品安全事故时的应急处置与抢救措施。

四、应急组织机构及职责

1、⾷堂⾷品安全事故应急组织机构

成⽴⾷堂⾷品安全事故应急处理领导⼩组

组长：分管副院长

成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任

2、⾷堂⾷品安全事故⼩组成员职责

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急⼯作安排。

副组长：协助现场整体⼯作安排，收集记录相关情况，形成⽂字材料。

组员：负责现场救治，与卫⽣、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关⼯作安排，并向⾷品中毒⼈员及家属做好解释⼯作。

五、⾷堂⾷品安全事故应急处置流程

1、对⾷物中毒者采取紧急处理

（1）停⽌使⽤中毒⾷品（饭菜）；

（2）采集病⼈排泄物和可疑⾷品等标本，以备检验；

（3）组织好对中毒⼈员进⾏救治；

（4）及时将病⼈送医院进⾏治疗；

（5）对中毒⾷物及有关⼯具、设备和现场采取临时性措施；

2、对中毒⾷品控制处理

（1）保护现场，封存剩余的⾷物或者可能导致⾷物中毒的⾷品及原材料；

（3）经检验，属于被污染的⾷品予以销毁或监督销毁；

3、对相关⽤品采取相应的消毒措施

（1）封存被污染的⾷品⽤具及⼯具，并进⾏清洗消毒。

学校食品中毒演练简报篇五

按照上级有关部门关于处理学校突发事件的要求，在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，减轻受害程度。特制定本应急预案。

树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

学校“校长”负总责，亲自抓。总务处具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

食物中毒处置领导小组：

组长：xx

副组长：xx

成员：xx

学校本着为全校师生员工健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂卫生工作的管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向教育局和卫生防疫部门报告。

2、以最快速度将中毒人员送往中心医院，并拨打急救中心电话“120”请示求助，积极配合协助卫生机构求助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。